1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）
2.瘦肉切丝，火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下
5.倒入水，加腐竹
6.水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右
9.另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒
10.炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
